ICÔNE È:
- Un processo di selezione del legno tramite l’analisi della sua composizione chimica. Identifichiamo così la capacità del rovere di conferire un profilo “boisé” preciso ad una determinata categoria di vino: si parla di “Potenziale Enologico” del legno.
- Una gamma di barrique che permettono di assicurare la riproducibilità dell’affinamento, allo scopo di valorizzare il carattere unico del vostro vino, in maniera identica anno dopo anno.
PER QUALI VINI? PER QUALI OBIETTIVI?
La barrique ICÔNE Synergie è principalmente destinata ai vini rossi
concentrati, affinati in fusti di rovere, ovvero soprattutto a Cabernet-Sauvignon,
Cabernet-Franc, Zinfandel, Tempranillo, Merlot, Malbec, Pinotage, Carménère
e Syrah.
Il profilo boisé apportato da ICÔNE può essere descritto come
fruttato, equilibrato e rotondo:
- il rovere francese permette di rispettare la freschezza del frutto e di strutturare
la bocca intorno a tannini equilibrati e ad una certa zuccherosità,
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il rovere americano amplifica la dolcezza aromatica e la rotondità in bocca.
MODALITÀ D’USO
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Il momento di trasferimento nel fusto è lasciato alla scelta del vinificatore:
la selezione ICÔNE Synergie è stata oggetto di convalidazione sia in caso
di messa in fusto precoce (fermentazione malolattica in legno) cosi come
più tardiva (vini più puliti).
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Durata consigliata dell’affinamento in legno: da 6 a 12 mesi.
Il profilo boisé risulta equilibrato a partire da 6 mesi, ma l’affinamento può
essere prolungato fino a 12 mesi, in funzione delle caratteristiche di ciascun
vino (vitigno, concentrazione) e dell’obiettivo enologico cui si mira.
